时间: 2024-09-19 18:26:29 | 作者: 爱游戏娱乐
和我国的白酒相同，威士忌是粮食酿造酒，它的质料是谷物，一般是大麦。是一种谷物通过发麦糖化后，运用酵母发酵发生酒精，再通过蒸馏工艺萃取而来的烈酒（原酒度数一般在 62% vol. 上下）
追溯前史，11 世纪时的欧洲修道士们开端测验从葡萄酒中蒸馏白兰地。在此阶段，古欧洲的烈酒蒸馏工艺不断地被改进和进步。
威士忌的来源并没有切当的前史记录，但据传说，它最早是在苏格兰被创造的。在苏格兰的高地区域，人们常常运用麦芽来制造啤酒和饮料。其时，因为气候冰冷，麦芽成长缓慢，因而贮存麦芽成为了一项必要的作业。
听说，在贮存麦芽的进程中，有些麦芽被忘记在仓库里，直到几年后才被发现。这些麦芽现已变得很枯燥，但仍然保留了一些共同的滋味和香气。所以，人们开端将这些麦芽用来制造一种新的饮料，即威士忌。
随后，欧洲享乐主义开端盛行，烈酒开端被王国的子民尊称为「生命之水」遭到皇室和民间的极致推重。
首要将去除杂质后的麦类(Malt) 或谷类(Grain) 浸泡在热水中使其发芽，一般来说约需求一周至二周的时刻来进行发芽的进程。
将大麦芽磨成粉末，以便后续的发酵和蒸馏。一般在磨碎的进程中，温度及时刻的操控可说是很重要的环节，过高的温度或过长的时刻都将会影响到麦芽汁(或谷类的汁) 的质量。
将磨碎的麦芽与水混合，参加酵母进行发酵。发酵进程中，酵母会将麦芽中的糖分转化为酒精和二氧化碳。 一般来说在发酵的进程中，威士忌厂会运用至少两种以上不同种类的酵母，来进行发酵。
一般来说，蒸馏具有浓缩的效果。将发酵后的液体放入蒸馏器中进行蒸馏，蒸馏器会将液体别离成不同的组分，其间最重要的是酒精，这时的威士忌酒精浓度约在60﹪～70﹪间被称之为“新酒”。
蒸馏往后的新酒必需要通过陈年的进程，使其通过橡木桶的陈酿来，吸收植物的天然香气，并发生出美丽的琥珀色，在桶中，酒精会与木桶中的木质物质相互效果，使得威士忌取得了共同的口感和香气，一起亦可逐步下降其高浓度酒精的激烈影响感。
将不同年份、不相同的威士忌混合在一起，以取得更平衡和杂乱的口感和香气， 在混配的工艺做完之后，最终剩下来的便是装瓶，然后再贴上各自厂家的商标后即可装箱出售。
知道了什么是威士忌之后，咱们还得了解一下，一些威士忌范畴的常见名词，到底是啥意思，比方单一麦芽威士忌，谷物威士忌，谐和威士忌别离是什么，下期见！回来搜狐，检查更加多