时间: 2024-10-03 08:52:32 | 作者: 新闻中心
酸菜是我国东北人喜欢的食物之一，现如今在北方许多区域也遭到我们的喜欢。与此同时，酸菜也是冬季不能少的蔬菜种类。在这里，不如就为我们介绍一下酸菜家常菜的做法吧。
养分比白开水多。尽管酸菜的养分价值远不及菠菜等绿叶蔬菜，乃至与大白菜比较也相差较多，但仍是含有少量养分的东西的，含量至少比白开水多。
丰厚餐桌蔬菜种类。酸菜好歹也算是一种蔬菜，能够使冬季的餐桌更丰厚一点。尽管酸菜其实便是大白菜，严格地说与食物多样化的准则不是一回事，但总算是换个吃法嘛，不至于整天吃大白菜大白菜。
酸菜农药残留比较少。与冬季温室大棚出产的反季节蔬菜比较，大白菜农药残留比较少，并且通过长时间的腌制，原有的残留农药也会分化——残留农药与养分素一同丢失啦。不过，需求指出的是，有人把酸菜作为冬季的应季蔬菜，这就犯了形而上学的过错。
质料：酸菜300g、羊肉200g、植物油15茶勺、盐1g、洋葱30g、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、味级鲜2茶勺、青椒3个、红尖椒3个。
过程：把洋葱切末，羊肉切末，把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右。把青红尖椒洗净切小丁。把酸菜用凉水冲刷，捏干水分切末。热锅凉油，油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起。在相同的办法热锅凉油，下酸菜翻炒出香味。加青红尖椒翻炒出辣味。加羊肉末翻炒均匀。加少量盐。加味级鲜翻炒均匀。加鸡精。翻炒均匀即可。
过程：酸菜冲刷洁净，切成细丝。煮好的白肉切成大薄片。锅中放少量底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香。爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒。煸炒两三分钟后，参加大骨汤。（没有能参加清水）。参加适量食盐调味、味精。大火烧沸后关火。烧沸后直接倒入砂锅中。码上切好的白肉片。码好白肉把砂锅放入火上，大火烧沸后，改中小火。盖上盖子。盖上盖子焖烧10分钟左右即可。
酸菜炖熟煮透了才能够食用，假如长时间贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能会导致泌尿系统结石。
食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失掉带氧功用的高铁血红蛋白，令红细胞失掉带着氧气的才能，导致安排缺氧，呈现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、厌恶吐逆、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。